Kangen Lumpia Semarang? Bikin Sendiri Yuk, Smart Mom!

Ada beberapa alasan mengapa Cirebon merupakan salah satu wilayah yang istimewa, terutama di Provinsi Jawa Barat. Selain terkenal akan udang serta terasinya, Cirebon juga populer karena kuliner khasnya yang lezat. Salah satunya adalah empal gentong, yang pasti sudah sangat familiar untuk Smart Mom. Betul?

Untuk Smart Mom yang doyan dengan kuliner yang satu ini, Smart Mom tak perlu lagi harus jauh-jauh ke Cirebon untuk mengobati rasa kangen, kok. Soalnya, Smart Mom juga bisa siapkan empal gentong sendiri di rumah dengan cita rasa yang tak kalah otentik dengan empal gentong yang disantap di Cirebon langsung!

Penasaran dengan resepnya? Yuk, baca resepnya berikut ini, Smart Mom! Coba praktekkan di dapur supaya bisa dinikmati bersama keluarga, ya!

Resep Empal Gentong Khas Cirebon

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr daging sapi has dalam
• 300 ml susu rendah lemak
• 1 sdm cengkeh bubuk
• 6 buah cabai merah rawit, diiris menyerong
• 2 cm batang kayu manis
• 1 buah bunga lawing
• 2 lembar daun salam
• 3 butir kapulaga
• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1/2 sdm gula merah
• 3 sdt bumbu kaldu penyedap rasa
• 2 sdm kecap manis
• 1,5 liter air
• 3 sdm minyak sayur

Bahan-bahan bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 2 sdt ketumbar, disangrai
• 7 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sdt jinten
• 2 cm ruas jahe
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 1 sdm kunyit bubuk

Bahan-bahan pelengkap:

• 3 buang lontong, diiris-iris sesuai selera
• 6 lembar daun kucai, diiris tipis
• 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• 1 buah jeruk nipis, belah jadi dua untuk diperas saat penyajian

Instruksi:

1. Panaskan air di dalam panci dan rebus daging sapi. Tambahkan bunga lawing, daun salam, kayu manis, serai, gula jawa, lengkuas, dan daun jeruk. Rebus sampai mendidih.
2. Setelah rebusan mendidih, kecilkan api dan teruskan memasak sampai daging menjadi empuk.
3. Siapkan wajan, kemudian tumis seluruh bumbu halus sampai aromanya menjadi harum. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci berisi daging yang telah direbus sampai matang dan empuk. Taburkan bumbu kaldu penyedap rasa dan tuangkan kecap, lalu aduk sampai merata.
4. Tuangkan susu ke dalam panci, dan teruskan aduk masakan sampai benar-benar matang. Kemudian matikan api.
5. Empal gentong sudah siap disajikan dan dinikmati! Untuk penyajian, Smart Mom bisa potong-potong dulu lontong dengan ketebalan sesuai selera, kemudian tata di dalam masing-masing mangkok. Tambahkan beberapa potong daging empal gentong, lalu siram dengan kuahnya. Tambah taburan bawang merah, daun kucai, dan bawang goreng di atasnya, sesuai selera. Sajikan juga dengan irisan jeruk nipis agar air perasannya bisa ditambah ke dalam kuah untuk rasa yang lebih segar.

Selamat mencoba resep di atas dan jangan khawatir jika pakaian terkena kuah empal gentong saat memasaknya karena ada deterjen Attack Anti Bau yang akan menyingkirkan noda kuah empal gentong karena dilengkapi dengan formula MaxPower yang mampu menyingkirkan noda membandel.

Mayoritas makanan takjil untuk berbuka puasa itu manis  karena makanan manis punya kandungan energi yang cukup tinggi untuk mengembalikan tenaga setelah seharian berpuasa. Tapi sebaiknya Smart Mom tidak melupakan nutrisi dari makanan yang dikonsumsi saat buka puasa.

Padahal sangat penting untuk kita memenuhi gizi dan nutrisi yang hilang selama berpuasa. Nah, berikut adalah 3 Resep Takjil yang Mudah & Bernutrisi yang bisa Smart Mom coba buat sendiri di rumah.

1. Bubur Kacang Ijo

Selain bisa dikonsumsi untuk sarapan dan camilan, bubur kacang hijau juga cocok untuk disantap sebagai takjil untuk berbuka puasa. Tidak hanya lezat, bubur kacang hijau ini juga kaya akan gizi. Kacang hijau mengandung karbohidrat untuk mengisi energi.

Bahan-Bahan:

• 250 gr kacang hijau yang sudah direndam semalaman
• 1000 ml air
• 65 ml santan instan atau 1 bungkus santan instan
• 150 gr gula merah, sisir halus
• 50 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 2 ruas jahe geprek
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Masukkan 1000 ml air ke dalam panci. Tunggu hingga mendidih. Lalu masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan. Masak hingga kacang hijau empuk atau pecah.
2. Kemudian campurkan gula merah, gula pasir, dan garam. Lalu aduk rata hingga semua gula larut.
3. Selanjutnya, masukkan santan dan aduk rata. Masak beberapa saat hingga santan matang. Lalu matikan kompor dan bubur kacang hijau siap disajikan.

2. Es Buah

Selain rasanya yang nikmat, Es buah ini pun tentunya sangat menyehatkan karena terdiri dari berbagai buah-buahan yang mengandung nutrisi. Berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan :

• 1/4 buah melon, potong dadu
• 1/4 buah semangka, potong dadu
• 100 gram manisan kolang-kaling
• 100 gram nata de coco
• 1/2 buah naga merah
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna merah
• 10 buah stroberi, potong tipis
• 100 gram buah anggur
• Sirup dengan rasa sesuai selera (secukupnya)
• Perasan Lemon
• Es batu secukupnya, hancurkan menjadi serpihan kecil.

Cara membuat:

1. Masak agar-agar bubuk dengan 250 ml air hingga mendidih dan dinginkan. Setelah mengeras, potong-potong bentuk kotak kecil. Sisihkan.
2. Potong-potong seluruh buah, sisihkan.
3. Siapkan wadah besar, tuang susu kental manis/madu, sirup, perasan lemon, es batu, dan sedikit air. Aduk hingga rata.
4. Masukkan semua potongan buah, nata de coco dan agar-agar.
5.  Es buah sudah siap disajikan.

3. Es Pisang Ijo

Rasa lembut bubur, legit pisang dan sirup plus dinginnya es membuat sajian yang satu ini disukai banyak orang, terlebih untuk dihidangkan sebagai sajian berbuka puasa. Tidak hanya enak,sajian ini juga bernutrisi karena menggunakan pisang sebagai salah satu bahan utamanya. Buah pisang merupakan sumber serat, potasium, vitamin B6, vitamin C, dan berbagai antioksidan serta fitonutrien yang baik untuk kesehatan tubuh. Cek resepnya di bawah ini yuk, Smart Mom!

Bahan Pisang Ijo:

• 200 g tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• 50 g gula pasir
• 2 sdm air daun suji pandan
• 400 ml santan encer
• 6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas
• daun pisang secukupnya

Bahan Bubur:

• 100 g tepung beras
• 750 ml santan segar yang sedang kekentalannya
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• Santan yang sudah direbus secukupnya
• Sirop Merah Pisang Ambon secukupnya
• Es Batu secukupnya

Cara Membuat Es Pisang Ijo:

1. Pisang Ijo: Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan. Aduk hingga larut dan licin.
2. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang.
3. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
5. Beri sepotong pisang di tengahnya. Balut seluruh pisang hingga bentuknya mirip pisang.
6. Taruh di atas kukusan yang sudah dialasi daun, Kukus selama 30 menit hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Bubur: Taruh tepung beras, santan, akstrak pandan dan garam dalam panci, aduk hingga larut.
9. Masak di atas api sedang, aduk-aduk hingga kental dan matang.
10. Angkat dan dinginkan.
11. Penyajian : Potong-potong pisang ijo melintang, taruh di mangkuk saji.
12. Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu.
13. Es Pisang Ijo siap disajikan untuk berbuka puasa.

Tidak sulit bukan, Smart Mom? Yuk langsung dicoba resepnya, Smart Mom! Untuk pakaian Smart Mom terkena noda selama pembuatan makanan takjil, Smart Mom tidak perlu khawatir. Cucilah segera dengan deterjen Attack Anti Bau yang efektif bersihkan noda, kuman dan bau yang menempel. Lengkapi juga dengan Pewangi Pelembut Attack Fresh Up sehingga pakaian lebih mudah disetrika dan mendapat perlindungan anti bau hingga 48 jam sejak digunakan.

Pakaian akan kembali bersih, wangi dan nyaman untuk digunakan kembali.

Lebaran identik dengan makanan olahan santan, seperti opor dan lainnya. Nah, buat Smart Mom yang sedang berusaha menghindari santan, 3 menu khas lebaran ini sangat cocok dipilih karena bahan-bahannya terbebas dari santan.

1. Sambal Goreng Ati

Makanan ini biasanya disajikan sebagai alternatif dari opor. Cuma bedanya, sambal goreng ati lebih cocok dijadikan sebagai lauk nasi putih.

Bahan Utama

• 400 gram ati sapi, dipotong dadu
• 200 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdt gula merah sisir
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan dan disimpulkan
• 5 buah cabai merah, dibuang bijinya dan diiris serong
• 1 bungkus penyedap rasa sapi
• 30 ml air bersih

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan cabai hingga matang dan harum. Masukkan air, dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan ati sapi dan kentang, kemudian aduk rata. Masukkan bumbu penyedap rasa, dan gula merah, aduk terus hingga rata.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Jika suka, bisa juga ditambahkan potongan pete, atau potongan cabe rawit untuk yang suka rasa pedas.

2. Telur Pindang

Berbeda dengan sambal goreng ati, telur pindang bisa dijadikan sebagai sajian alternatif opor, atau malah dijadikan sajian pendamping. Cara membuat menu ini sangat mudah, simak yuk resepnya

 Bahan Utama

• 5 butir telur, direbus
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 kantong teh celup
• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 400 ml air

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan dalam panci, rebus hingga airnya tersisa setengahnya, atau bisa juga hingga kering.
3. Aduk-aduk dan angkat, telur pindang siap disajikan.

 3. Semur Ayam

Hidangan ini sangat sederhana dan mudah dibuat. Tapi jangan salah, rasa dari semur ayam tidak kalah lezat kok dari opor khas lebaran.

Bahan Utama

• ½ kg ayam, dipotong dan digoreng hingga setengah matang
• 3 buah kentang, dikupas dan dipotong, goreng hingga matang
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 bungkus bumbu penyedap rasa
• 100 ml kecap manis
• ½ sdt merica putih putih bubuk
• ½ butir pala, diparut
• ¼ sdt garam
• 1 liter air
• 2 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm jahe

Semua bahan bumbu halus diulek hingga lembut, bisa juga dengan menggunakan blender.

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam, kemudian aduk hingga rata. Masukkan air, dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan kecap manis, kentang, bumbu penyedap rasa, merica bubuk, pala, garam, dan air. Aduk-aduk hingga rata dan bumbu meresap sempurna.
3. Masak terus hingga airnya hampir habis (kuah mengental). Angkat dan tambahkan bawang merah goreng.

Semur ayam bisa disajikan bersama emping melinjo, telur pindang dan makanan lainnya. Bagaimana Smart Mom, mudah bukan? Selamat berkreasi.