Resep Bibimbap, Nasi Campur Ala Korea yang Praktis dan Sehat

Selat solo adalah makanan yang wajib dikunjungi saat mampir ke Surakarta. Hidangan tersebut terdiri atas daging has utuh dengan kuah semur yang disajikan bersama selada telur, wortel, buncis, dan kentang goreng. Namun, Smart Mom tak perlu pergi jauh-jauh kalau mau mencicipi selat solo. Berikut ini ada resep mudah yang bisa dipraktikan di rumah.

Resep praktis selat solo

Bahan-bahan utama

• Daging has dalam utuh, 500 gram;
• Bawang merah, 5 siung (iris tipis);
• Tomat merah, 1 buah (potong-potong);
• Kecap manis, 3 sendok makan;
• Kecap inggris, 1 sendok makan;
• Pala bubuk, 1 sendok teh;
• Garam, ½ sendok teh;
• Air, 1 liter;
• Margarin, 3 sendok makan (untuk menumis).

Bahan-bahan bumbu perendam (aduk rata)

• Pala bubuk, ½ sendok teh;
• Kecap manis, 2 sendok makan.

Bahan-bahan saus

• Telur ayam, 4 butir (ambil bagian kuning, haluskan);
• Garam, ¼ sendok teh;
• Merica bubuk, ¼ sendok teh;
• Gula pasir, ½ sendok teh;
• Cuka, ½ sendok teh;
• Mustard, ¼ sendok teh.

Bahan-bahan acar

• Telur ayam, 1 butir (rebus, ambil bagian kuning, haluskan);
• Timun, 50 gram (buang bijinya, potong kotak);
• Wortel, 50 gram (potong kotak);
• Bawang merah, 2 siung (potong dua bagian);
• Garam, ½ sendok teh;
• Gula pasir, 1 sendok teh;
• Cuka, 1 sendok teh.

Bahan-bahan pelengkap

• Buncis, 50 gram (potong, rebus);
• Wortel, 75 gram (potong, rebus);
• Kentang, 200 gram (potong wedges, goreng);
• Telur ayam, 1 butir (rebus, potong-potong).

Langkah-langkah mengolah selat solo

1. Lumuri terlebih dulu daging has dengan bumbu perendam, lalu diamkan satu jam dalam lemari es;
2. Untuk membuat acar, campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan, lalu tambahkan gula pasir, garam, dan cuka. Aduk sampai rata, lalu diamkan dua jam di lemari es;
3. Siapkan wajan dan lelehkan margarin. Masukkan daging yang sudah direndam dan masak sampai berubah warna. Angkat, lalu potong dengan ketebalan 1 cm. Sisihkan;
4. Kemudian, panaskan sisa margarin di wajan dan tuangkan irisan bawang merah. Tumis sampai mengeluarkan aroma, lalu masukkan tomat. Aduk sampai bentuknya layu;
5. Tuangkan air perlahan dan masak sampai mendidih. Masukkan potongan daging bersama kecap manis, kecap inggris, dan pala bubuk. Aduk sampai semua rata;
6. Selanjutnya, rebus masakan hingga bumbu meresap dan matang. Sisihkan;
7. Siapkan saus dengan mencampurkan semua bahan hingga merata;
8. Selat solo siap dinikmati bersama saus dan pelengkap!

Pakaian kotor kena saus dan bahan lain? Begitu beres memasak, Smart Mom bisa mencuci pakaian dengan Attack Anti Bau. Pakaian bersih dari noda dan bau, kembali segar dan nyaman dipakai. 

Mayoritas makanan takjil untuk berbuka puasa itu manis  karena makanan manis punya kandungan energi yang cukup tinggi untuk mengembalikan tenaga setelah seharian berpuasa. Tapi sebaiknya Smart Mom tidak melupakan nutrisi dari makanan yang dikonsumsi saat buka puasa.

Padahal sangat penting untuk kita memenuhi gizi dan nutrisi yang hilang selama berpuasa. Nah, berikut adalah 3 Resep Takjil yang Mudah & Bernutrisi yang bisa Smart Mom coba buat sendiri di rumah.

1. Bubur Kacang Ijo

Selain bisa dikonsumsi untuk sarapan dan camilan, bubur kacang hijau juga cocok untuk disantap sebagai takjil untuk berbuka puasa. Tidak hanya lezat, bubur kacang hijau ini juga kaya akan gizi. Kacang hijau mengandung karbohidrat untuk mengisi energi.

Bahan-Bahan:

• 250 gr kacang hijau yang sudah direndam semalaman
• 1000 ml air
• 65 ml santan instan atau 1 bungkus santan instan
• 150 gr gula merah, sisir halus
• 50 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 2 ruas jahe geprek
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Masukkan 1000 ml air ke dalam panci. Tunggu hingga mendidih. Lalu masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan. Masak hingga kacang hijau empuk atau pecah.
2. Kemudian campurkan gula merah, gula pasir, dan garam. Lalu aduk rata hingga semua gula larut.
3. Selanjutnya, masukkan santan dan aduk rata. Masak beberapa saat hingga santan matang. Lalu matikan kompor dan bubur kacang hijau siap disajikan.

2. Es Buah

Selain rasanya yang nikmat, Es buah ini pun tentunya sangat menyehatkan karena terdiri dari berbagai buah-buahan yang mengandung nutrisi. Berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan :

• 1/4 buah melon, potong dadu
• 1/4 buah semangka, potong dadu
• 100 gram manisan kolang-kaling
• 100 gram nata de coco
• 1/2 buah naga merah
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna merah
• 10 buah stroberi, potong tipis
• 100 gram buah anggur
• Sirup dengan rasa sesuai selera (secukupnya)
• Perasan Lemon
• Es batu secukupnya, hancurkan menjadi serpihan kecil.

Cara membuat:

1. Masak agar-agar bubuk dengan 250 ml air hingga mendidih dan dinginkan. Setelah mengeras, potong-potong bentuk kotak kecil. Sisihkan.
2. Potong-potong seluruh buah, sisihkan.
3. Siapkan wadah besar, tuang susu kental manis/madu, sirup, perasan lemon, es batu, dan sedikit air. Aduk hingga rata.
4. Masukkan semua potongan buah, nata de coco dan agar-agar.
5.  Es buah sudah siap disajikan.

3. Es Pisang Ijo

Rasa lembut bubur, legit pisang dan sirup plus dinginnya es membuat sajian yang satu ini disukai banyak orang, terlebih untuk dihidangkan sebagai sajian berbuka puasa. Tidak hanya enak,sajian ini juga bernutrisi karena menggunakan pisang sebagai salah satu bahan utamanya. Buah pisang merupakan sumber serat, potasium, vitamin B6, vitamin C, dan berbagai antioksidan serta fitonutrien yang baik untuk kesehatan tubuh. Cek resepnya di bawah ini yuk, Smart Mom!

Bahan Pisang Ijo:

• 200 g tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• 50 g gula pasir
• 2 sdm air daun suji pandan
• 400 ml santan encer
• 6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas
• daun pisang secukupnya

Bahan Bubur:

• 100 g tepung beras
• 750 ml santan segar yang sedang kekentalannya
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• Santan yang sudah direbus secukupnya
• Sirop Merah Pisang Ambon secukupnya
• Es Batu secukupnya

Cara Membuat Es Pisang Ijo:

1. Pisang Ijo: Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan. Aduk hingga larut dan licin.
2. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang.
3. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
5. Beri sepotong pisang di tengahnya. Balut seluruh pisang hingga bentuknya mirip pisang.
6. Taruh di atas kukusan yang sudah dialasi daun, Kukus selama 30 menit hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Bubur: Taruh tepung beras, santan, akstrak pandan dan garam dalam panci, aduk hingga larut.
9. Masak di atas api sedang, aduk-aduk hingga kental dan matang.
10. Angkat dan dinginkan.
11. Penyajian : Potong-potong pisang ijo melintang, taruh di mangkuk saji.
12. Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu.
13. Es Pisang Ijo siap disajikan untuk berbuka puasa.

Tidak sulit bukan, Smart Mom? Yuk langsung dicoba resepnya, Smart Mom! Untuk pakaian Smart Mom terkena noda selama pembuatan makanan takjil, Smart Mom tidak perlu khawatir. Cucilah segera dengan deterjen Attack Anti Bau yang efektif bersihkan noda, kuman dan bau yang menempel. Lengkapi juga dengan Pewangi Pelembut Attack Fresh Up sehingga pakaian lebih mudah disetrika dan mendapat perlindungan anti bau hingga 48 jam sejak digunakan.

Pakaian akan kembali bersih, wangi dan nyaman untuk digunakan kembali.

Siapa, sih, yang tak mengenal rawon? Masakan tradisional khas Jawa Timur tersebut mempunyai ciri khas berupa kuah cokelat gelap dengan cita rasa yang enak. Buat menambah kenikmatannya, rawon tak jarang disajikan bersama nasi hangat dan telur asin.

Smart Mom yang belum pernah menyantap atau mengolah rawon mungkin bertanya-tanya dari mana kuah cokelat gelap itu berasal. Adalah keluak atau kepayang, bahan wajib dalam resep rawon yang bertanggung jawab atas pewarnaan kuah.

Keluak sarat akan vitamin dan protein. Namun, Smart Mom harus hati-hati saat mengolahnya karena ada kandungan asam sianida dalam biji keluak yang berbahaya buat tubuh. Maka saat mempraktikan resep rawon daging sapi di bawah ini, pastikan keluak yang dipakai sudah dipisahkan dari bijinya, ya.

Resep praktis rawon daging sapi

Bahan-bahan utama

• Daging sengkel sapi, 500 gram;
• Air, 2 liter;
• Gula pasir, 1.2 sendok teh;
• Bawang daun, 1 batang (potong 1 cm);
• Serai, 2 batang (memarkan);
• Daun jeruk, 5 lembar (buang tulangnya);
• Garam, 1 sendok makan;
• Kaldu sapi, 1 blok;
• Merica bubuk, ¼ sendok teh;
• Minyak, 2 sendok makan.

Bahan-bahan bumbu halus

• Keluak, 6 buah (seduh);
• Bawang merah, 12 siung;
• Kunyit, 2 cm (bakar);
• Bawang putih, 3 siung;
• Kemiri, 4 butir.

Langkah-langkah mengolah rawon daging sapi

1. Daging sengkel adalah daging yang diperoleh dari bagian kaki. Untuk mengolahnya, Smart Mom harus potong sesuai selera, lalu bersihkan di bawah air mengalir. Setelah itu sisihkan;
2. Kemudian, siapkan panci dan masukkan air untuk memulai perebusan. Panaskan dengan air sedang, lalu masukkan potongan daging sengkel bersama sedikit taburan garam. Aduk-aduk sampai daging matang. Angkat dan tiriskan;
3. Selanjutnya, takar air kaldu yang direbus tadi hingga mencapai 1,7 liter. Buang sisanya, lalu rebus lagi yang sudah ditakar bersama potongan daging hingga merata;
4. Siapkan wajan dan masukkan minyak, lalu panaskan dengan api sedang. Lalu, masukkan bahan-bahan bumbu halus yang sudah dicampurkan bersama serai dan daun jeruk. Lantas aduk semua bahan hingga matang dan menguarkan aroma wangi khas;
5. Berikutnya, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging bersama potongan bawang daun. Aduk-aduk semua bahan sampai merata secara menyeluruh;
6. Tambahkan kaldu blok, garam, gula, dan merica bubuk ke dalam rebusan. Aduk dalam api kecil sampai bahan-bahan menyatu dan matang;
7. Siapkan mangkuk bersih, lalu sajikan rawon yang sudah masak ke dalamnya;
8. Rawon daging sapi siap dinikmati bersama nasi hangat!

Kuah rawon terkena pakaian saat memasak? Jangan khawatir, Smart Mom. Yuk cuci dengan Attack Anti Bau, pakaian kembali bersih dan wangi.