Frittata, Cocok Banget Untuk Bekal Sekolah Si Kecil

Siapa bilang menu nasi untuk bekal sekolah buah hati paling mentok diolah jadi nasi goreng, nasi kuning, atau nasi uduk? Smart Mom, yuk lengkapi kebutuhan gizi si kecil dengan asupan protein agar ia selalu berenergi sepanjang hari di sekolah lewat bekal makan siang yang sehat dan bergizi! Salah satunya adalah rice bowl ayam teriyaki.

Menu rice bowl buatan rumah ini jelas jauh lebih sehat karena Smart Mom siapkan sendiri dan dibuat dari bahan-bahan yang segar. Untungnya, menu rice bowl ayam teriyaki untuk bekal si kecil di sekolah sangat mudah dibuat, lho! Yuk, simak resepnya berikut ini!

Resep Rice Bowl Ayam Teriyaki

Bahan-bahan:

• Dada ayam tanpa lemak.
• Nasi matang, bisa nasi putih atau nasi merah, sesuai selera.
• Brokoli kukus.
• Garam, secukupnya.
• Merica, secukupnya.
• Saus teriyaki.

Bahan saus teriyaki:

• Madu atau gula merah.
• Bawang putih, dicacah halus atau diparut.
• Bubuk jahe giling halus, secukupnya.
• Cuka apel atau cuka beras, secukupnya.
• Minyak wijen atau minyak zaitun, secukupnya.
• Tepung maizena.

Catatan: Minyak wijen bisa memberikan rasa teriyaki yang otentik. Sedangkan minyak zaitun bisa digunakan sebagai alternatif pengganti.

Cara membuat saus teriyaki:

1. Siapkan panci dan panaskan semua bahan saus teriyaki (minus tepung maizena) di atas api kecil-sedang.
2. Sambil memanaskan bahan-bahan saus, segera campur tepung maizena dengan air bersih sampai tercampur rata dan tuangkan ke dalam panci berisi bahan saus. Terus masak, campur, dan panaskan semua bahan di dalam panci sampai saus mengental.
3. Sisihkan saus yang sudah matang terlebih dahulu. Dinginkan sebelum dipindahkan ke dalam wadah lain. Smart Mom juga bisa simpan saus di dalam toples dengan tutup yang rapat, kemudian masukkan ke dalam kulkas. Saus dapat disimpan di dalam kulkas sampai 2 minggu.

Cara membuat rice bowl ayam teriyaki:

1. Potong-potong dada ayam ke dalam ukuran sekali gigit. Kemudian lumuri dada ayam dengan bumbu garam dan merica sampai merata.
2. Siapkan teflon dan beri sedikit minyak, panaskan. Goreng potongan ayam yang sudah dibumbui di atas teflon sampai warnanya tak lagi pink.
3. Di dalam mangkuk terpisah, tuangkan saus teriyaki yang sudah dibuat sesuai selera. Siramkan saus teriyaki di atas ayam yang sedang dimasak di atas teflon.
4. Lanjutkan memasak ayam yang sudah diberi saus sampai matang. Saus nantinya akan langsung melumuri potongan ayam dengan warna dan rasa teriyaki yang khas.
5. Matikan api dan angkat teflon setelah ayam matang dan terlumuri semuanya dengan saus teriyaki.
6. Siapkan wadah bekal si kecil dan isi dengan nasi yang sudah tanak. Jika ayam teriyaki sudah dingin, pindahkan juga ke dalam wadah bekal dan tambahkan brokoli kukus.

Saat memasak nanti, saus teriyaki lezat buatan Smart Mom mungkin akan mengotori celemek atau baju yang Smart Mom kenakan. Tapi, Smart Mom tak perlu khawatir soal noda saus maupun noda lainnya yang menempel saat menyiapkan bekal si kecil. Soalnya, ada Attack Anti Bau yang bisa bantu angkat kotoran dan mengembalikan keindahan kain!

Lebaran identik dengan makanan olahan santan, seperti opor dan lainnya. Nah, buat Smart Mom yang sedang berusaha menghindari santan, 3 menu khas lebaran ini sangat cocok dipilih karena bahan-bahannya terbebas dari santan.

1. Sambal Goreng Ati

Makanan ini biasanya disajikan sebagai alternatif dari opor. Cuma bedanya, sambal goreng ati lebih cocok dijadikan sebagai lauk nasi putih.

Bahan Utama

• 400 gram ati sapi, dipotong dadu
• 200 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdt gula merah sisir
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan dan disimpulkan
• 5 buah cabai merah, dibuang bijinya dan diiris serong
• 1 bungkus penyedap rasa sapi
• 30 ml air bersih

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan cabai hingga matang dan harum. Masukkan air, dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan ati sapi dan kentang, kemudian aduk rata. Masukkan bumbu penyedap rasa, dan gula merah, aduk terus hingga rata.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Jika suka, bisa juga ditambahkan potongan pete, atau potongan cabe rawit untuk yang suka rasa pedas.

2. Telur Pindang

Berbeda dengan sambal goreng ati, telur pindang bisa dijadikan sebagai sajian alternatif opor, atau malah dijadikan sajian pendamping. Cara membuat menu ini sangat mudah, simak yuk resepnya

 Bahan Utama

• 5 butir telur, direbus
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 kantong teh celup
• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 400 ml air

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan dalam panci, rebus hingga airnya tersisa setengahnya, atau bisa juga hingga kering.
3. Aduk-aduk dan angkat, telur pindang siap disajikan.

 3. Semur Ayam

Hidangan ini sangat sederhana dan mudah dibuat. Tapi jangan salah, rasa dari semur ayam tidak kalah lezat kok dari opor khas lebaran.

Bahan Utama

• ½ kg ayam, dipotong dan digoreng hingga setengah matang
• 3 buah kentang, dikupas dan dipotong, goreng hingga matang
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 bungkus bumbu penyedap rasa
• 100 ml kecap manis
• ½ sdt merica putih putih bubuk
• ½ butir pala, diparut
• ¼ sdt garam
• 1 liter air
• 2 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm jahe

Semua bahan bumbu halus diulek hingga lembut, bisa juga dengan menggunakan blender.

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam, kemudian aduk hingga rata. Masukkan air, dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan kecap manis, kentang, bumbu penyedap rasa, merica bubuk, pala, garam, dan air. Aduk-aduk hingga rata dan bumbu meresap sempurna.
3. Masak terus hingga airnya hampir habis (kuah mengental). Angkat dan tambahkan bawang merah goreng.

Semur ayam bisa disajikan bersama emping melinjo, telur pindang dan makanan lainnya. Bagaimana Smart Mom, mudah bukan? Selamat berkreasi.

Bentuknya yang unik mirip jengger ayam dan kulitnya yang kriuk-kriuk, membuat pastel ayam jadi salah satu kudapan lezat yang bisa Smart Mom andalkan sebagai bekal sekolah. Tidak hanya itu, bagian dalam kudapan ini terbuat dari bahan-bahan yang mengenyangkan, seperti telur rebus, sayuran dan lainnya.

Yang paling menarik, didalamnya pun terdapat irisan daging ayam, wortel, dan kentang, sehingga Si Kecil dipastikan akan menyukainya. Penasaran Smart Mom? Berikut merupakan resep sederhana pastel ayam yang lezat, cocok dijadikan sebagai bekal sekolah anak.

Bahan Kulit

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm margarin
• 70 ml air hangat
• ½ sdt garam

Bahan Isi

• 200 gram daging dada ayam, direbus dan dipotong dadu
• 1 buah kentang ukuran besar, dipotong dadu dan direbus hingga empuk
• 1 buah wortel ukuran besar, direbus dan dipotong dadu
• ½ butir bawang bombay, dicincang halus
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 batang daun seledri, diiris halus
• 2 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 butir telur rebus, dibelah jadi 6 bagian
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• Air, secukupnya
• Minyak, secukupnya (untuk menumis)

Cara Membuat

• Membuat Kulit Pastel. Dalam satu wadah, campurkan terigu dan garam, kemudian ayak.
• Tambahkan margarin, dan aduk hingga rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit, kemudian aduk adonan hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
• Gilas tipis adonan kemudian, dan cetak jadi bentuk bulat seukuran telapak tangan. Sisihkan
• Membuat Isian Pastel. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih, bawang bombay, dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecoklatan.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga rata dan daging jadi empuk.
• Masukkan kentang, wortel, garam, gula, merica, dan pala. Aduk hingga rata.
• Tambahkan air sedikit saja, aduk kembali hingga merata. Angkat dan masukkan seledri. Dinginkan.
• Membuat Pastel. Ambil satu kulit pastel, kemudian masukkan bahan isian yang sudah dingin. Lipat pastel menjadi bentuk setengah lingkaran, dan pijat-pijat bagian pinggirannya agar melekat.
• Lakukan terus hingga semua adonan habis. Setelah itu, goreng pastel hingga matang, angkat dan tiriskan. Pastel ayam pun siap disajikan atau dikemas jadi bekal sekolah anak.

Kalau ingin lebih mudah, saat ini sudah banyak kulit pastel renyah instan yang dijual di pasaran. Smart Mom tinggal masukan bahan isian, dan goreng. Bagaimana, mudah bukan? Selamat mencoba!